Brzi recepti: Tjestenina Al burro
Recept je jednostavan, priprema brza, a konačni rezultat jako ukusan
Ovaj tradicionalni talijanski recept – tjestenina Al burro – nije toliko popularan u Hrvatskoj, no tko god ga je probao napraviti uredno je nastavio ponavljati tu radnju. Recept je jednostavan, priprema brza, a konačni rezultat jako ukusan. Sve sastojke vjerojatno imate, a cijeli ručak možete pripremiti za 15 minuta.
Sastojci za 4 osobe:
- 500 grama tjestenine (cca 125 grama po osobi, no ovisi o tome koliko ste gladni)
- 400 grama (što sitnije naribanog) parmezana
- 300 grama maslaca
- malo soli i papra
Priprema:
- Zasolite kipuću vodu u loncu te tjesteninu skuhajte prema uputama. Kada je kuhana ocijedite ju, a odvojite dio vode u šalicu.
- Ocijeđenu tjesteninu prebacite u duboku zdjelu. Dodajte malo vode od kuhanja i u tjesteninu umiješajte prvo maslac.
- Nakon toga polako dodajete malo po malo parmezana i vode za kuhanje te neprestano miješate dok se sve ne sjedini.
- Posolite i popaprite po želji te možete odmah poslužiti.
Kratka povijest recepta
Ovaj recept možete naći i pod nazivom tjestenina Alfredo kako ga zovu Amerikanci. Rimski kuhar i vlasnik restorana Alfredo di Lelio prvi puta je pripremio ovo jelo 1914. godine svojoj supruzi koja je izgubila apetit nakon poroda. Njoj se jelo toliko svidjelo da je predložila mužu da ga uvrsti na jelovnik restorana Alfredo (adresa je Piazza Augusto Imperatore 30). On je jelo radio s fettuccine tjesteninom i izvorno se zove Fettuccine all’Alfredo.
Kako se tijekom pedesetih i šezdesetih godina prošloga stoljeća dosta filmova snimalo u Rimu fotografi su znali “uhvatiti” poznate glumce poput Ave Gardner, Richarda Burtona ili Elizabeth Taylor kako jedu u tom restoranu i to je bilo dovoljno za planetarnu popularnost Al burra.
