Brzi recepti: Raspucanci s pistacijom
Raspucanci s pistacijom nisu zahtjevni za pripremanje, a idealan su recept kojim možete vaše najmlađe zainteresirati za kuhanje
Prošle godine sam podijelila s vama recept za međimurske kruheke ili božićne raspucance, a ove godine dolazi ažurirana verzija – raspucanci s pistacijom. Njihova priprema također nije zahtjevna i nećete potrošiti puno vremena. Uz to, ovo je idealan recept kojim možete vaše najmlađe zainteresirati za kuhanje.
Za početak trebate nabaviti nesoljeni pistacio. Moj izbor je Spar i njihove S budget pržene pistacije u ljusci bez soli.
Sastojci:
300 g glatkog brašna
100 g mljevenih pistacija
100 g bijele čokolade
100 g maslaca
100 g šećera
2 jaja
1 limun
1 vanilin šećer
½ praška za pecivo
šećer i šećer u prahu
malo soli
po želji – zelena prehrambena boja
Priprema:
Otopite maslac i pustite da se malo ohladi. Bijelu čokoladu sitno naribajte, pistacije nasjeckajte na sitno te naribajte koricu limuna i iscijedite sok.
Miješajte jaja sa šećerom i vanili šećerom mikserom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte sok i koricu limuna pa nastavite miješati mikserom na velikoj brzini nekoliko minuta.
Toj smjesi dodajte otopljeni maslac i bijelu čokoladu te ponovno miksajte nekoliko minuta. U tom trenutku možete dodati i malo zelene prehrambene boje (ako želite) da raspucanci dobiju atraktivniju boju. Ja sam to propustila napraviti jer sam htjela vidjeti koliko će sama pistacija dati boje. No, sigurno taj korak idući put neću propustiti.
U zasebnoj zdjeli dobro promiješajte brašno, pistacije, prašak za pecivo i sol. Tu suhu smjesu polako dodajite smjesti koji miksate u kratkim intervalima.
Kad ste sve sjedinili i ako imate vremena – najbolje je da ovako pripremljenu smjesu ostavite preko noći u hladnjaku. No, ako vam se žuri možete odmah početi formirati kuglice. Trebate pripremiti dvije zdjelice: u jednu stavite 10 dkg kristal šećera, a u drugu 10 dkg šećera u prahu.
Uzmete toliku količinu smjese koja stane u malu žlicu i rukom formirate kuglicu. Nju prvo uvaljate u kristal šećer, a onda u šećer u prahu. Posložite u protvan na čije dno ste stavili papir za pečenje. Kad slažete kuglice pripazite da između njih ima dovoljno mjesta jer će prilikom pečenja barem dvostruko narasti.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a raspucance trebate peći točno 10 minuta.
Kad se ohlade spremite ih u kutiju s poklopcem ili odmah konzumirajte.
